旅遊文化3部

① 中國旅遊文化的浙大版本

書名:中國旅遊文化
圖書編號:1534616
出版社:浙江大學出版社
定價:18.0
ISBN:730802040
作者:王明煊等編/國別：
出版日期:2006-01-01
版次:1 第四章主客體統一的中國古代自然美學
和中華文化的眾多其他門類一樣，中國古典美學也有極為光輝的成就。它以富有民族特徵
和創造精神著稱於世。在古典美學中』有相當多的篇幅是論述大自然山水之美的，我們可以稱
之為中國古代自然美學或中國古代自然審美意識。它具有鮮明的繼承性和兼容性』不僅成為我
國古代人民共同的民族審美心理，並且深刻地影響著現代中國人的自然審美觀念和風景旅遊資
源的開發和建設。因此，了解中國古代自然美學思想，對於我們提高旅遊文化素養，加深對中
國自然旅遊資源審美特徵的認識都很有意義。
第一節中國古代自然審美意識述要
中華民族，有喜好山水之游的歷史傳統．歷代無數的先賢先哲在遨遊祖國大好河山，充分
領略山水之美以後，總要以文、以詩甚至以畫的形式，記錄下自己的感受心得。將這種經驗上
升為理論，對自然美及其內涵、對人與自然之間的關系作出深刻闡述的也代不乏人。因此中國
古代盡管沒有自然美學專著，但在浩瀚的哲學、文學、藝術學、地理學著作中留下了豐富的自
然美學思想，它們形成了一個完整的體系。下面我們選擇一些意義重大，影響深遠的學說予以
介紹。 第一編總論
第一章旅遊與文化
第一節學習旅遊文化的重要性
第二節旅遊文化定義
第三節旅遊文化的特徵
第二章中華文化的起源與形成(上)
第一節中華文化的起源
第二節中華文化的形成
第三節儒家文化簡介
第三章中華文化的起源與形成(下)
第一節中國少數民族對中華文化的貢獻
第二節中華文化的傑出成就及其世界影響
第四章主客體統一的中國古代自然美學
第一節中國古代自然審美意識述要
第二節中國自然景觀的「人化」過程
第二編傳統文化
第一章中國古代建築
第一節中國古代建築的主要特徵
第二節中國古代建築常見術語簡釋
第三節中國古代建築的主要類型(一)：宮殿、陵墓、壇廟
第四節中國古代建築的主要類型(二：)：園林
第五節中國古代建築的主要類型(三)：交通，城防工程
第二章中國古代美術
第一節中國雕塑
第二節中國繪畫
第三節中國書法
第三章中國古代山水旅遊文學
第一節中國古代山水旅遊文學發展簡史
第二節中國古代山水旅遊文學作品簡介
第四章中國古代表演藝術
第一節戲曲
第二節音樂
第三節舞蹈
……
《旅遊文化》課程自學考試大綱

② 文化旅遊，旅遊文化和旅遊文化學三者的區別和聯系

文化旅遊說的是旅遊眾多品類中的一種，像紅色旅遊、休閑旅遊一樣的
旅遊文化只的是在旅行過程中或是風土人情，或是感悟所形成的一種文化色彩
旅遊文化學說的是一種學科。

③ 怎麼解釋這3個的意思：旅遊文化，度假旅遊，旅遊文化產品

論文化在旅遊產業中的作用
弄清旅遊與文化的關系，全面加強旅遊文化建設，提升旅遊文化品位，對於提高旅遊行業素質，增強市場生存能力和競爭力，促進旅遊產業更快更好地發展，具有特殊意義。

一、旅遊的文化屬性

旅遊活動從本質上講是一種文化活動。無論是旅遊消費活動還是旅遊經營活動都具有強烈的文化性。只有挖掘出文化內涵，它才會具備吸引旅遊者的魅力。

1、旅遊主體的文化本質

旅遊作為一種跨時空的消費活動，它的廣泛出現是經濟發展驅使的結果，但一個人能否成為旅遊者更需要內在的動因。從歷史發展的觀點看，經濟發展固然為社會進步提供了物質基礎，但是社會發展最根本的是社會文化與觀念的革命。二十世紀中葉以後全世界范圍內旅遊活動的興盛，從客觀條件看，是全球經濟恢復、繁榮的結果，從深層次看，它是文化觀念轉變的結果。

2、旅遊客體的文化含量

旅遊資源按基本成因和屬性，大而言之可分為自然資源和人文資源兩大類。人文旅遊資源，無論是實物形態的文物古跡還是無形的民俗風情、社會風尚，均屬於文化的范疇。由各種自然環境、自然要素、自然物質和自然現象構成的自然景觀，只有經過人為的開發利用，才能由潛在旅遊資源變為現實的旅遊資源。即使是自然美，也必須通過鑒賞來反映和傳播，而鑒賞是一種文化活動，因此，自然旅遊資源同樣也具有文化性。

3、旅遊媒體的文化特徵

旅遊者以追求精神享受為目的，可以說是文化消費者。因此，旅遊業的核心產品只能是文化產品或文化含量高的產品，旅遊經營者只有為消費者提供高質量的文化產品，才能從交換中實現盈利的目的。在市場經濟條件下，旅遊資源的開發者不僅要了解旅遊資源本身的特徵和功能，還必須了解遊客所追求的文化特徵，開發出滿足各類旅遊的文化旅遊產品。

二、文化的旅遊功能

旅遊的文化性是其產業特殊性的集中表現。文化既是旅遊業的物質資源基礎，又是它的精神動力支撐。

1、文化的基本類型決定了文化旅遊資源的存在形式

從文化的分類來看，依據不同的標准，可以劃分出各種不同的類型。從旅遊的視角出發，可分為主體文化、客體文化和媒體文化;從范圍和時間的角度考量，可分為外來文化和本土文化、歷史文化和現代文化;以文化的物質載體為依據，可分為山文化、水文化等。所有這些，都是文化多樣性的表現形式。從旅遊開發建設的角度看，要依據各種不同的文化類型，以不同的視角去考慮和發掘各種資源的文化內涵，構建特色鮮明的旅遊產品。

2、文化的基本特徵決定了文化旅遊資源的基本特徵

文化的地域性特徵。人類在與大自然作斗爭中，由於其特定地域條件的影響與制約，經過漫長的演化，形成了獨具特色的文化內涵。在我國古代就有「五里不同風，十里不同俗」之說。居住在不同自然條件的人們，在閑暇、交往等生活的結構、范圍和對象都會不同，以致形成帶有強烈地域特點的文化形式，這些對人類的各種行為包括旅遊活動產生諸多影響。

文化的民族性特徵。世界上許許多多的民族，都有自己的文化傳統，正是這種獨特的文化傳統，使一個民族與其他民族區別開來。每個民族都生活在特定的環境中，不同的環境造就了不同的生產、生活方式，形成了不同的語言、文字、藝術、道德、風俗習慣，構成了不同的民族文化，成為發展民族旅遊的潛力之所在。

文化的時代性特徵。在不同的歷史發展階段，文化的內容和功能是不同的。依其不同的時代特徵，可以劃分出許多類型。在我國，人們通常將我國的歷史文化分為「原始文化」、「農業文化」和「現代化文化」三個階段，分別代表「原始社會」、「農業社會」和「工業社會」的特徵。人類文化進化的類型與層次的多樣化是構成世界多樣性的原因，也是旅遊活動產生和發展的直接誘因。

文化的繼承性特徵。人類為了生存繁衍，上一代總會把自己積累的生產、生活經驗與技能傳授給下一代，人們從前人那裡不僅繼承了有形的物質遺產，還承襲了傳統的價值觀念、思維習慣、情感模式和行為規范。經過潛移默化的內化過程，將其沉澱於顯意識和潛意識底層，文化由此得以保存流傳下來，從而積累了深厚的歷史文化資源。

文化的變異特徵。一方面人類在繼承前輩所創造的文化成果的同時，又在新的歷史條件下從事新的文化創造，另一方面，文化的交流也以更快的速度推動文化變遷。在科技發達的現代社會里，文化交流的范圍之廣、頻率之快是前所未有的，人類幾乎每時每刻都在進行觀念的分化和融合，這種文化的變異性為旅遊開發提供了豐富的文化型旅遊資源。

三、以寧陝為例，如何提升生態旅遊文化品位

當前旅遊業發展的一個突出特點是旅遊文化性競爭日益激烈，利用文化來發展旅遊、繁榮經濟，已成為旅遊發展的大趨勢和主潮流，我們必須適應這一形勢的發展。那麼，如何在開發中提升秦巴漢水生態旅遊文化品位呢?

1、充分發掘文化內涵，提高旅遊文化品位

寧陝縣旅遊資源的文化底蘊非常深厚，開發利用潛力巨大。

綠色文化。寧陝地處秦嶺南麓，漢水源頭，境內奇山秀水、瀑布溶洞、峽穀草甸、地質遺跡、珍惜動植物俱全，素有「自然大觀園」之稱。對於以生態旅遊為主的旅遊開發來說，寧陝獨具自然稟賦。仁者樂山、智者樂水，以山表靈、以水表情，獨特的地理條件和自然資源成為寧陝旅遊的寶貴財富。

歷史文化。古子午道縱觀縣境南北，通衢川陝，襟帶楚豫，自古以來，在漫長的歲月長河中積淀了深厚的歷史底蘊，留下了不少遺跡遺址和人文景觀。子午棧道依稀可辨，寧陝老城殘垣猶存，城隍廟、老母台、秦府庄、烈士紀念碑傳頌著多少動人的故事。

民族文化。寧陝居住著回、蒙、滿、壯五個民族，有近3000回族在江口回族鎮集中居住，該鎮也是全省三個回族鎮之一。當地回族群眾獨特的生活習慣和伊斯蘭文化也是吸引遊客特別是回族遊客的亮點。

這些，需要我們深入調查研究，大力加強對旅遊歷史文獻的收集整理和開發利用，使蘊含在旅遊資源中的文化潛能得以充分釋放;要充分發揮歷史、文學、建築、工藝美術、園林、服裝設計以及音樂、書法、繪畫、雕刻(塑)、裝潢等專業人員的智慧，充分依靠藝術手段和科學手段，將旅遊資源進行藝術化處理，使旅遊資源的文化內涵能夠生動、形象地展示出來;要通過舉辦一系列的旅遊節慶活動或者建設一批主題文化公園來顯示源遠流長的文化內涵;要特別重視旅遊文化策劃工作，切實解決存在的整體旅遊形象不夠清晰、旅遊產品文化檔次不高、旅遊市場文化營銷策略不高明的問題，真正把旅遊提高到一個新水平。

2、加強了解旅遊消費者的文化需求

作為旅遊經營者必須了解旅遊消費者的文化需求和文化精神特徵。比如，外地旅遊者來寧陝，除了欣賞秀美的山川名勝、燦爛的歷史文化和品嘗美味佳餚外，也希望能夠了解當地社會經濟文化發展狀況，了解他們的生產、生活、信仰、娛樂等方面的習俗。要研究不同的旅遊消費群體，把握消費者的文化消費心理。一般而言，旅遊者的文化消費心理，不外乎審美、求新、求知、求樂、懷舊、偏愛、共鳴、從眾等，要針對這些心理需求，開發一些有特色的旅遊項目。

3、進一步優化旅遊開發格局

當前，旅遊需求消費的重心正在由觀光型向文化型、保健型和生態型等方面轉化，寧陝正在建設的天華山國家級森林公園，上壩河森林公園、朝陽溝度假村等重點旅遊項目都是以度假、休閑為主，要下功夫打造一批旅遊精品，重點開發有關生態文化、健康娛樂、度假休閑、會務和商務型旅遊產品，以及獨具寧陝文化特色的旅遊商品。

4、全面加強旅遊文化建設

旅遊業是一項涉及「吃、住、行、游、購、娛」六要素的綜合性產業，其文化建設除抓好旅遊資源文化內涵的挖掘外，還要抓好旅行社、旅遊賓館、旅遊車船公司等企業，尤其是旅遊目的地的文化建設。旅遊企業的有形產品，除了要具備實用的功能外，還必須滿足顧客求美、求新、求知的文化功能。

度假旅遊 vacation tour是利用假日外出以度假和休閑為主要目的和內容的，進行令精神和身體放鬆的康體休閑方式(J.D.Strapp，1988)。早期歐美發達國家的度假旅遊是先開發海濱和溫泉旅遊度假活動(R.C.Mill and A.Morrison，1985)，往往帶有保健和治療的目的，最後才發展成為社會交友、康體休閑和遊憩的地方(劉家明，1999)。由此可知，度假旅遊即是以度假(消磨閑暇、健身康體、…)為主要目的，具有明確的目的地(良好的度假環境)的旅遊活動。

度假旅遊始於公元初，開始是作為少數統治者消磨閑暇時間的一種需要。如最早出現的為了滿足執政官需要而建立的公共浴室和相應的旅店配套設施。直到 18世紀，休閑度假也只是少數統治階級和富裕階層消磨閑暇的一種活動，而並非大眾生活中的組成部分(Tower，1996)。大眾化的休閑度假出現於19世紀，隨著中產階級規模的擴大，可自由支配的財富的增多，便捷交通的出現 (劉家明，1999)，尤其是工業化和城市化的快速發展，城市環境問題日益加劇，使大眾休閑度假在歐美等國家日益活躍，具有醫療性質和保健性質的環境質量優越的地域成了人們在閑暇時間競相追逐的地區，出現了海濱度假、湖濱度假、山地度假和溫泉度假等不同資源類型的度假地。

我國的度假歷史也很早，早期的度假較典型的為皇家園林與私家園林式的旅遊度假區，如河北承德的避暑山莊，北京的頤和園等皇家園林，以及蘇州、無錫等地的私家園林，但度假的主體為極少部分帝王將相、皇親國戚和社會名流。現代休閑度假則主要集中在海濱、山地和溫泉療養地等，以避暑和修療養為主要目的。

④ 中國飲食在旅遊文化中的價值內涵有哪些。。。三百字，急需謝啦

中國飲食文化思想和內涵；
中華飲食內涵中華飲食文化就其深層內涵來廛，可以概；精；出盤則是圓盤相托，一團和氣，又可反映出中國人的聚；合餐文化；中式餐飲一般採取圓桌共餐的形式，這是中國餐飲文化；美，體現了飲食文化的審美特徵；中餐之美不僅表現在味道上，而且在形式上、顏色上、；美作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力；情，這是對中華飲食文化社會心理功能的概括；
中華飲食內涵 中華飲食文化就其深層內涵來廛，可以概括成四個字：精、美、情、禮。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系。
精。是對中華飲食文化的內在品質的概括。孔子說過：「食不厭精，膾不厭細」。這反映了先民對於飲食的精品意識。當然，這可能僅僅局限於某些貴族階層。但是，這種精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。 選料、烹調、配伍乃至飲食環境，都體現著一個「精」字。
出盤則是圓盤相托，一團和氣，又可反映出中國人的聚氣而生, 以圓為主，平和而儒涵，往往是大家共享，以筷進食，靈巧而善於思考，理性而知性的中國人形象在飲食中被表現得淋漓盡致。
合餐文化
中式餐飲一般採取圓桌共餐的形式，這是中國餐飲文化的重要表現形式，往往能夠製造和諧融洽的氣氛。餐飲文化是一個國家或民族在長期歷史條件下形成和保留下來的一種生活習慣和文化傳統(中式餐飲的就餐形式即體現了中國餐飲文化傳統的某些特點)，國人長期習慣了這種就餐方式。
美，體現了飲食文化的審美特徵。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在於它美。這種美，是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。首先是味道美。孫中山先生講「辨味不精，則烹調之術不妙」，將對「味」的審美視作烹調的第一要義。《晏氏春秋》中說：「和如羹焉。水火醯醢鹽梅以烹魚肉，焯之以薪，宰夫和之，齊之以味。」講的也是這個意思。
中餐之美不僅表現在味道上，而且在形式上、顏色上、器具上，甚至在服務人員的服飾上，都透著美的成份，讓人時時刻刻感覺到美的沖擊和享受。可見，美作為飲食文化的一個基本內涵，是中華飲食的魅力所在，貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。
美作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力之所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。
情，這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生
意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來，人們都習慣於在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對於社會心理的調節功能。過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發泄對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。 中華飲食之所以具有「抒情」功能，是因為「飲德食和、萬邦同樂」的哲學思想和由此而出現的具有民族特點的飲食方式。
對於飲食活動中的情感文化，有個引導和提升品位的問題。我們要提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。
「禮」，是指飲食活動的禮儀性。中國飲食講究「禮，這與我們的傳統文化有很大關系。生老病死、送往迎來、祭神敬祖都是禮。《禮記·禮運》中說：「夫禮之初，始諸飲食。」「三禮」中幾科沒有一頁不曾提到祭祀中的酒和食物。禮指一種秩序和規范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序??都體現著「禮」。
我們談「禮」，不要簡單地將它看作一種禮儀，而應該將它理解成一種精神，一種內在的倫理精神。這種「禮」的精神，貫穿在飲食活動過程中，從而構成中國飲食文明的邏輯起點。
精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵，換言之，這四個方面有機地構成了中華飲食文化這個整體概念。精與美側重於飲食的形象和品質，而情與禮，則側重於飲食的心態、習俗和社會功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。唯其「精」，才能有完整的「美」；唯其「美」才能激發「情」；唯有「情」，才能有合科時代風尚的「禮」。四者環環相生、完美統一，便形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準確是把握「精、美、情、禮」，才能深刻地理解中華飲食文化，因則也才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。

從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視葯膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），
奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

節日食俗
1、春節食俗
春節是中國最重要的傳統節日。節日期間，人們有互相拜年、喝年酒、吃年糕、吃餃子等風俗。人們在春節必食年糕的風俗，起源於春秋戰國時期，盛於明代，是我國大江南北共有的民間食俗，寓意」年年高」。餃子也是一種不可缺少的佳餚，過去在除夕之夜子時吃餃子，含有」更歲交子」、」辭舊迎新」的意思，餃子味道鮮美，被譽為」東方第一美食」。喝年酒是拜年活動的重要組成部分，有請客酒、拜年酒、新婿酒、團拜酒。
2、元宵節食俗
元宵節是正月十五，是整個農歷新年的歡喜結尾。這一天，人們掛燈籠、吃元宵、放鞭炮。元宵是用糯米粉製成的圓形食品，寓意新的一年合家幸福、萬事如意，又有元旦完了之意。清同治年間湖南《巴陵縣志》曰：」「元夜」作湯圓，即呼食元宵，圓元語同，又有完了意。」
3、端午節食俗
端午節是農歷五月五日。節日里，民間有賽龍舟、食粽子、飲雄黃酒、放艾草、掛香袋等活動。最主要的節令食品是粽子，有三棱形、方形、枕頭形等，流傳說是為了紀念屈原，南朝梁人吳均《續齊諧記》載」屈原五月五日投汨羅江而死，楚人哀之，每至此日竹筒貯米，投水祭之。」飲雄黃酒流傳說是避蟲毒，抗病消災。
4、中秋節食俗
中秋節指農歷八月十五，此夜月亮又圓又亮，人們合家團聚賞月。吃月餅、瓜果是中秋節最流行的習俗，原為祭月供品，節日美點，現表示團圓美滿之意，月餅又稱」團圓餅」。明田汝成《西河游覽志余﹒熙朝樂事》：」民間以月餅相贈，取團圓之意。」
5、冬至節食俗
冬至日，標志冬天到來。冬至節，北方有」冬至餃子夏至面」之諺，認為冬天寒冷，耗熱量多，應多吃營養食品，餃子為冬令佳品，朝鮮族必吃冬至粥。福建有冬至吃糯米丸之
俗。
6、臘八食俗
臘八，亦稱」佛成道節」。臘八日，民間有吃臘八粥之俗，是禮佛食品、民間小吃，也是臘八節的重要禮品。清同治年間湖北《長陽縣志》載」用糯米、黏米、綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、白豆，臘肉剁碎雜煮作粥者，名『臘八粥』」。我國北方一些地方，人們不吃臘八粥，而吃臘八面。

主要傳統年節食俗
春節
時間： 農歷正月初一
起源： ①源於」臘祭」（原始社會） ②堯舜時已有
主要活動與食俗： 祀祖、吃年飯、守歲、拜年、喝春酒、吃年爛、吃餃子等
元宵節
時間： 正月十五
起源： ①遠古以大把驅邪（祀太一神） ②受佛（燈籠）、道教（上元天宮大帝生日） 主要活動與食俗：張燈結綵、吃元宵
清明節
時間： 公歷4月5日前後
起源： ①24節氣之一 ②與寒食節合一（唐代）
主要活動與食俗： 掃墓祭祖，踏青，插柳，植樹，盪鞦韆，野宴等
端午節
時間： 農歷五月初五
起源： 多種說法：祭祖日、趙王勾踐，紀念介子推，屈原，伍子胥，曹娥，祭」地臘」 主要活動與食俗： 賽龍舟，食粽子，鹹蛋，飲雄黃酒，菖蒲酒，放艾草，掛香袋，吃蒜掛蒜，插草蒲
七夕節
時間： 農歷七月初七
起源： 源於神話故事
主要活動與食俗： 姑娘們聚會，競賽女紅，陳瓜果食品，觀」牛郎織女相會」
中秋節
時間： 農歷八月十五
起源： 祭月神
主要活動與食俗： 賞月、吃月餅、瓜果，」摸秋」，」送瓜」
重陽節
時間： 農歷九月初九
起源： 可能起源於秋遊去災並深受道家影響
主要活動與食俗： 登高野遊、賞菊、放風箏、吃花糕、插茱萸，迎出嫁女歸寧 冬至節
時間：公歷12月22日前後
起源： 24節氣之一，周代秦以十一月（農歷）為正（過年）
主要活動與食俗： 祭天、祭祖，送寒衣，宴飲，腌制魚肉，吃餃子，飲酒

⑤ 採取自然景觀、地域方位和旅遊文化三因子綜合命名法,將中國分成哪些文化旅遊

首先要是一些文化旅遊方面的，比如說是黃山，他有自然景觀，又有文化旅遊

⑥ 旅遊與文化的關系

旅遊是人類認識自然、改造自然、駕馭自然的一種生動反映,弄清旅遊與文化的關系,全面加強旅遊文化建設,提升旅遊文化品位,對於提高旅遊行業素質,增強市場生存能力和競爭力,促進旅遊產業更快更好地發展,具有特殊意義。

一、旅遊的文化屬性

旅遊活動從本質上講是一種文化活動。無論是旅遊消費活動還是旅遊經營活動都具有強烈的文化性。只有挖掘出文化內涵,它才會具備吸引旅遊者的魅力。正如孫尚清指出的,「旅遊在發展的一定階段是經濟———文化產業,在發展的成熟期是文化———經濟產業。」此言透徹地闡明了旅遊與文化關系的密切程度。

1.旅遊主體的文化本質

旅遊作為一種跨時空的消費活動,它的廣泛出現是經濟發展驅使的結果,但一個人能否成為旅遊者更需要內在的動因,正如先秦思想家墨子所講的,「食必常飽,然後求美;衣必常暖,然後求麗;居必常安,然後求樂」。人類在基本生存需求滿足之後,隨著收入的增長,必然追求更高的物質享受和精神享受。但是,旅遊活動更是文化驅使的結果。從歷史發展的觀點看,經濟發展固然為社會進步提供了物質基礎,但是社會發展最根本的是社會文化與觀念的革命。二戰以後世界范圍內旅遊活動的興盛,從客觀條件看,是全球經濟恢復、繁榮的結果,從深層次看,它是文化觀念轉變的結果。

2.旅遊客體的文化含量

旅遊資源按基本成因和屬性,大而言之可分為自然資源和人文資源兩大類。人文旅遊資源,無論是實物形態的文物古跡還是無形的民族風情、社會風尚,均屬於文化的范疇。由各種自然環境、自然要素、自然物質和自然現象構成的自然景觀,只有經過人為的開發利用,才能由潛在旅遊資源變為現實的旅遊資源。即使是自然美,也必須通過鑒賞來反映和傳播,而鑒賞是一種文化活動,因此,自然旅遊資源同樣也具有文化性。

3.旅遊媒體的文化特徵

旅遊者以追求精神享受為目的,可以說是文化消費者。因此,旅遊業的核心產品只能是文化產品或文化含量高的產品,旅遊經營者只有為消費者提供高質量的文化產品,才能從交換中實現盈利的目的。在市場經濟條件下,旅遊資源的開發者不僅要了解旅遊資源本身的特徵和功能,還必須了解遊客所追求的文化特徵,開發出滿足各類旅遊的文化旅遊產品。旅遊業的文化特徵還滲透在各旅遊部門的運行過程中,如現代旅遊飯店,不是簡單地提供膳食的場所,而是集膳宿、社交、娛樂、審美等功能於一體的綜合性場所。因此,一個優秀的飯店,有必要不斷提高餐飲、客房、娛樂等環節的文化品位,有必要培養和提高服務人員的文化素質,有必要提供有情調的個性文化服務。

二、文化的旅遊功能

旅遊的文化性是其產業特殊性的集中表現。文化既是旅遊業的物質資源基礎,又是它的精神動力支撐。

1.文化的本質決定了文化的旅遊功能

文化作為人類勞動和智慧創造的結晶,貫穿著人類的發展和演化的整個過程,從而構成了世界豐富多彩的文化類型及其內涵。這些異彩紛呈的文化現象,其特質有三個:首先,文化是人的創造物,而不是自然物,它是一種社會現象,而不是自然現象。比如,原始的名山大川等自然物,不是文化,但經過人們用自己的智慧進行設計和加工後所產生的園林、景觀則是一種文化,從而使旅遊產品和文化融為一體。第二,文化是人類社會活動所創造的、為社會所普遍享用的,具有強烈的大眾性,從而為廣大遊客的參與提供了可能。第三,文化不是游離存在的,它體現在人們的社會實踐活動的方式之中,體現在所創造的物質產品和精神產品中。比如中國的萬里長城、埃及的金字塔體現了文化,不在於它們的外在建築材料,而主要在於它們所體現的人類的科技水平和成就及其審美觀念,從而極大地擴充了旅遊的文化含量。

2.文化的基本類型決定了文化旅遊資源的存在形式

從廣義的文化概念來講,每種文化都存在三個方面的要素:一是文化的物質要素,也是文化的物質實體層面,一般稱為物質文化,正是這種物質層面的文物遺址,為我們發展旅遊提供了大量的文物古跡和歷史遺存。二是文化的行為要素,也是文化的行為方式層面,一般稱為行為文化,正是這種文化的行為要素為旅遊業提供了多樣化的民俗風情。三是文化的心理要素,也是文化的精神觀念層面,一般稱為精神文化、心態文化或觀念文化,如宗教情緒、道德情操等,都是極具吸引力的旅遊資源。

從文化的分類來看,依據不同的標准,可以劃分出各種不同的類型。從旅遊的視角出發,可分為主體文化、客體文化和媒體文化;從范圍和時間的角度考量,可分為外來文化和本土文化、歷史文化和現代文化;以文化的物質載體為依據,可分為山文化、水文化等。所有這些,都是文化多樣性的表現形式。從旅遊開發建設的角度看,要依據各種不同的文化類型,以不同的視角去考慮和發掘各種資源的文化內涵,構建特色鮮明的旅遊產品。

3.文化的基本特徵決定了文化旅遊資源的基本特徵

(1)文化的地域性特徵。人類在與大自然作斗爭中,由於其特定地域條件的影響與制約,經過漫長的演化,形成了獨具特色的文化內涵。在我國古代就有「五里不同風,十里不同俗」之說。居住在不同自然條件的人們,在閑暇、交往等生活的結構、范圍和對象都會不同,以致形成帶有強烈地域特點的文化形式,這些對人類的各種行為包括旅遊活動產生諸多影響。

(2)文化的民族性特徵。世界上許許多多的民族,都有自己的文化傳統,正是這種獨特的文化傳統,使一個民族與其他民族區別開來。每個民族都生活在特定的環境中,不同的環境造就了不同的生產、生活方式,形成了不同的語言、文字、藝術、道德、風俗習慣,構成了不同的民族文化,成為發展民族旅遊的潛力之所在。

(3)文化的時代性特徵。在不同的歷史發展階段,文化的內容和功能是不同的。依其不同的時代特徵,可以劃分出許多類型。在我國,人們通常將我國的歷史文化分為「原始文化」、「農業文化」和「現代化文化」三個階段,分別代表「原始社會」、「農業社會」和「工業社會」的特徵。人類文化進化的類型與層次的多樣化是構成世界多樣性的原因,也是旅遊活動產生和發展的直接誘因。

(4)文化的繼承性特徵。人類為了生存繁衍,上一代總會把自己積累的生產、生活經驗與技能傳授給下一代,人們從前人那裡不僅繼承了有形的物質遺產,還承襲了傳統的價值觀念、思維習慣、情感模式和行為規范。經過潛移默化的內化過程,將其沉澱於顯意識和潛意識底層,文化由此得以保存流傳下來,從而積累了深厚的歷史文化資源。

(5)文化的變異特徵。一方面人類在繼承前輩所創造的文化成果的同時,又在新的歷史條件下從事新的文化創造,另一方面,文化的交流也以更快的速度推動文化變遷。在科技發達的現代社會里,文化交流的范圍之廣、頻率之快是前所未有的,人類幾乎每時每刻都在進行觀念的分化和融合,這種文化的變異性為旅遊開發提供了豐富的文化型旅遊資源。

三、提升湖南旅遊文化品位的新舉措

當前旅遊業發展的一個突出特點是旅遊文化性競爭日益激烈,利用文化來發展旅遊,繁榮經濟,已成為世界旅遊發展的大趨勢和主潮流,我們必須適應這一形勢的發展。

1.充分發掘文化內涵,提高旅遊文化品位

湖南省旅遊資源的文化底蘊非常深厚,開發利用潛力巨大。全省各地要深入調查研究,大力加強對旅遊歷史文獻的收集整理和開發利用,使蘊含在旅遊資源中的文化潛能得以充分釋放;要充分發揮歷史、文學、建築、工藝美術、園林、服裝設計以及音樂、書法、繪畫、雕刻(塑)、裝潢等專業人員的智慧,充分依靠藝術手段和科學手段,將旅遊資源進行藝術化處理,使旅遊資源的文化內涵能夠生動、形象地展示出來;要通過舉辦一系列的旅遊節慶活動或者建設一批主題文化公園來顯示博大精深的湖湘文化內涵;要特別重視旅遊文化策劃工作,切實解決存在的整體旅遊形象不夠清晰、旅遊產品文化檔次不高、旅遊市場文化營銷策略不高明的問題,真正把旅遊提高到一個新水平。

2.加強了解旅遊消費者的文化需求

作為旅遊經營者必須了解旅遊消費者的文化需求和文化精神特徵。比如,外國旅遊者來中國,除了欣賞我國秀美的山川名勝、燦爛的歷史文化和品嘗中國的美味佳餚外,更希望能夠了解中國的社會經濟文化發展狀況,了解中華民族的生產、生活、信仰、娛樂等方面的習俗。要研究不同的旅遊消費群體,把握消費者的文化消費心理。如當今世界一部分人長年生活在擁擠喧囂的城市中,過著節奏緊張、競爭激烈的生活,許多人想放鬆情緒,希望返樸歸真,回歸自然,因而生態旅遊、農家樂、農業觀光游等應運而生,並逐步成為時尚。一般而言,旅遊者的文化消費心理,不外乎審美、求新、求知、求樂、懷舊、偏愛、共鳴、從眾等,要針對這些心理需求,開發一些有特色的旅遊項目。

3.進一步調整和優化旅遊開發格局

當前,旅遊需求消費的重心正在由觀光型向文化型、保健型和生態型等方面轉化。全省要下功夫打造一批旅遊精品,重點開發有關生態文化、健康娛樂、度假休閑、會務和商務型旅遊產品,以及獨具湖湘文化特色的旅遊商品。要突出抓好自然生態游、湖光水色游、田園風光游、濕地草場游、農業觀光游和農家樂等旅遊場地建設。要加強旅遊度假村、野外宿營地、戶外活動中心和社區文化活動中心的建設。要改善城市的總體環境,建立大型的會議服務中心,積極爭取各種學術、經貿、體育、文化等國內國際會議在湖南舉行。在湖湘文化特色商品方面,要積極開發雕塑、陶瓷、建築、煙花、湘綉、書畫、竹木等工藝品。在產品建設格局上,要實行大湘西、大湘南、泛洞庭、都市群四大版塊共同發展,用奇山(張家界)、異水(洞庭湖)、偉人(毛澤東)三大特色來構築湖南旅遊的總體形象。各地都要圍繞自身獨有的文化特色來展開。

4.全面加強旅遊文化建設

旅遊業是一項涉及「吃、住、行、游、購、娛」六要素的綜合性產業,其文化建設除抓好旅遊資源文化內涵的挖掘外,還要抓好旅行社、旅遊賓館、旅遊車船公司等企業、旅遊目的地的文化建設。旅遊企業的有形產品,除了要具備實用的功能外,還必須滿足顧客求美、求新、求知的文化功能。作為主要接待的旅遊飯店,要突出其建築文化、裝潢文化、功能文化和服務文化的建設,重視大堂文化、樓同文化、衛生間文化、餐廳文化和休閑娛樂文化等方面的設計和建設。旅遊目的地要營造一種濃厚的文化氛圍,藉以提高旅遊區的品位和檔次。旅遊市場營銷,除加大產品的文化內涵外,營銷人員自身的文化素質、言談舉止、禮節禮儀都要體現一個民族、一個區域的文化特徵,給人以鮮明的高品位文化形象。

⑦ 旅遊文化三大要素的關系

旅遊文化三大層面與基本要素略論
旅遊文化的內在結構層次專,可劃分為旅遊文化物屬質層面、制度層面、精神層面,三大層面共同地組構成旅遊文化這一不同形態特質的復合體。旅遊文化由簡約到豐富,不斷承傳,在一定的時空中的嗣續,構成了旅遊文化層、文化因子、文化叢、文化系、文化區、文化圈、文化模式等基本要素。

⑧ 中國旅遊文化的旅教版本

書名:中國旅遊文化
圖書編號:1317060
出版社:旅遊教育出版社
定價:15.0
ISBN:756371330
作者:韋燕生
出版日期:2006-01-01
版次:1
開本:16開 第章旅遊文化概述
本章導讀
第一節旅遊文化的基本定義
一、「文化」的淵源及其含義
二、旅遊文化的定義
第二節旅遊文化的特徵和結構
一、旅遊文化的特徵
二、旅遊文化的結構
三、中國歷史文化與旅遊
本章小結
思考與練習
第2章中國自然旅遊資源的文化意蘊
本章導讀
第一節自然山水的審美價值
一、自然山水的形象美
二、自然山水的色彩美
三、自然山水的靜態美和動態美
四、自然山水的朦朧美
五、自然山水的音響美
第二節中國人的山水審美意識
一、先秦——漢魏六朝
二、唐宋時代
三、元明清時代
第三節中國人山7卜觀賞的美學體驗
一、初級階段：觀賞山水景觀的形式美
二、中級階段：情景交融
三、高級階段：天人合
四、最高階段：藝術創造
本章小結
思考與練習
第3章中國古代建築文化
本章導讀
第一節古城建築
一、古城的形制
二、古城建築的文化特徵
第二節宮殿建築
一、宮殿建築的三次發展高潮
二、宮殿建築深厚的文化底蘊
第三節陵寢建築
一、古代陵墓形式特徵
二、陵寢的歷史文化價值
第四節其他建築
一、軍事建築
二、橋梁建築
本章小結
思考與練習
第4章中國園林文化
本章導讀
第一節中國園林發展演變歷程
一、先秦時期
二、秦漢時期
三、魏晉南北朝時期
四、唐宋時期
五、明清時期
第二節中國園林類型與藝術風格
一、中國古典園林的基本分類
二、中國古典園林的藝術風格
本章小結
思考與練習
第5章中國宗教文化
本章導讀
第一節中國宗教文化的形成與發展
一、中國宗教文化的形成與發展
二、中國的四大宗教
第二節中國宗教文化的吸引力
一、中國宗教載體的吸引力
二、中國宗教精神的吸引力
本章小結
思考與練習
第6章中國民俗文化
本章導讀
第一節中國的民俗
一、民俗的概念
二、民俗的基本特徵
三、絢麗多彩的民風民俗
第二節中國民俗文化與旅遊
一、中國民俗文化在旅遊中的重要作用
二、民俗文化中的旅遊審美內容
三、民俗文化旅遊的意義
本章小結
思考與練習
第7章中國飲食文化
本章導讀一
第一節中國飲食文化特質
一、中國的飲食文化觀
二、飲食中的哲學
第二節著名菜系的地域特色
一、菜系形成的因素
二、中國八大菜系概述
本章小結．
思考與練習
第8章中國其他藝術文化
本章導讀
第一節中國繪畫書法雕刻藝術及其鑒賞
一、中國繪畫藝術及其鑒賞
二、中國書法藝術及其鑒賞
三、中國雕刻藝術及其鑒賞
第二節中國戲曲歌舞藝術及其鑒賞
一、中國戲曲藝術及其鑒賞
二、中國曲藝藝術及其鑒賞
三、中國歌舞藝術及其鑒賞
第三節中國茶酒文化及其鑒賞
一、中國茶文化及其鑒賞
二、中國酒文化及其鑒賞
本章小結
思考與練習
參考文獻
後記

⑨ 中國旅遊文化的特點

一、集合性（形態的多樣性與消費的廣泛性）
二、繼承性（歷史繼承性和演進性）
三、民族性（旅遊文化的民族特徵）
四、區域性（旅遊文化具有的地方特色）
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