关于日本美食旅游的论文

① 求日本的旅游业相关的毕业论文，最好是日语版，提供个思路也行

可获得赔偿项目：医疗费、误工费（病人因住院减少的收入）、护理费（护理人员因护理病人减少的收入，一般一一人为限）、住院生活补助费，构成残疾的，还要支付残疾赔偿金、精神损失费（你们当地应有具体标准，可向当地律师咨询

② 急求一个关于日本饮食文化的论文题目

「琉球泡盛」考 就是写关于琉球特产烧酒あわもり的
江戸时代の庶民レベルにおけるお茶の内普及と利用につい容て
这两个是我的前辈写的，如果你是国士馆大学的你就别写了，就重了。希望帮到你。
其实一般写酒文化和茶文化等的很好弄，参考书特别多。

③ 日本饮食文化的论文

日本食物

一般西方人的观念日本食品只有牛肉火锅或样子古怪之寿司，而日本食品于近年来已人所皆知世界闻名了。很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼生及肉质鲜嫩之炸暇，更有部分游客已作好准备去日本一嗜各种各样之日本传统美食，总括来说享受日本之食品是阁下一生之中最难忘之事。

饮食习惯

日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。

夜生活

日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。

日本的酒类

啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。

日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。

威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)

餐酒：在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。

烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。

饮酒的礼仪

一般普通的日式酒馆，气氛随和且轻松，同行顾客都会互相为对方倒啤酒。如果一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。

④ 求关于“中日饮食文化的比较”的日语论文 或相关材料

(一)基本的讲究

排列座次时，国内外的基本作法有所不同。在涉外场合排列座次时，一般均应遵守国际惯例。

1.我国传统作法

在排列并排的座次时，我国的传统作法是"以左为上"，即认为居左之位高于居右之位。当前，国内在举行会议及正式合影时，仍多沿用此法。

2.国际通行作法

并排排列座次时，国际上的通行作法是"以右为上"，即认为居右之位高于居左之位。在涉外场合，它已被广泛采用。

关于中国人的宴席座次礼仪

古代中国素有“礼仪之邦”之称，讲礼仪，循礼法，崇礼教，重礼信关于中国人的宴席座次礼仪 ，守礼仪，是中国人数千年的传统。“不学礼，无以立”，礼的核心是人的社会行为规范，是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节。所谓“礼节民心，让则不争”；“衣食既足，礼让以兴”，礼就是个人利欲心的节制和人群利益的调度。讲礼，就是要谦恭退让，“礼”与“让”往往相连，这就是“礼让”一词的由来和义释。

中国最早的礼和最普泛、最重要的礼，可以说就是食礼，“夫礼之初，始诸饮食”，用食来敬神，表明“礼”是极隆重的事，并且是起源很早的。礼是以个人的文化学识与心性修养为基础的。检验一个人修养的最好场合，莫过于集群宴会了。因此，“子能食食，教以右手”（《礼记·内则》），家庭启蒙礼教的第一课便是食礼。而中国宴会繁缛食礼的基础仪程和中心环节，即是宴席上的座次之礼——“安席”。史载，汉高祖刘邦的发迹就缘于他于沛县令的“重客”群豪宴会上旁若无人“坐上坐”。当时还是“席地而坐”，“上坐”，乃宴席的“尊位所在”，亦即“席端”。这种宴席上的“上坐”，因坐制的饮食基础器具、几案、餐桌椅形制的历史演变而有时代的不同。两汉以前，“席南向北向，以西方为上”，即以面朝东坐为上。《史记·项羽本纪》中鸿门宴会的座次是一规范：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐，亚父者，范增也。沛公北向坐，张良西向坐”，此即顾炎武所谓：“古人之坐，以东向为尊。”着是指的“室”内设宴的座礼。而在位于宫室主要建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上，则是以南向为最尊，次为西向，再次为东向。隋唐以后，开始了由坐床向垂足高坐起居方式的转变，方型、矩型诸种形制餐桌均以齐备，座次利益也因之有新的改变。方桌以边长92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”为代表，贵客专桌，等而下之可2人、3人、4人、6人或8人一桌。除专桌以外，两人以上者，一般为1:1主陪客制。圆桌是应聚宴人多和席面大的要求之运而生的。最初也让用惯了方桌的人们颇不顺应，正如袁枚《园几》诗所说：“让处不知谁首席，坐时只觉可添宾。”

圆桌成清中叶后饭店酒楼流行的餐台式样，今日家庭中亦普遍使用，尤为今日餐饮业及机关企业食堂的会宴用桌面。其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定，或取向门、朝阳，或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位。通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型，首位造型会非常醒目，使人一望而知。而隆重的大型宴会则往往在各餐台座位前预先摆放座位卡（席签），所发请柬上则标明与宴者的台号。这样或由司仪导入，或持柬按图索骥、对号入座，自然不易出错。

就一张餐台的具体座位来说，目前中餐通行的规范是：主人座于上方的正中，主宾在其右，副主宾居其左，其他与宴者依次按从右至左、从上向下排列，如图一示：

图一 1
2 3 1.第一主人 3.夫人或副主宾

7 8 2.主宾 4.第二主人

9 10 5、6.副主宾 7-10.陪同等

6 5

4

门

台湾等省区的流行模式则如图二、图三所示：

图二（单一主人）

1

2 3 1.主宾

4 5 2-11.宾客依次排列
12.主人
6 7

8 9

10 11

12

门

图三（男女主人）

1

3 2 1.主宾

5 4 2-10.宾客依次排列

7 6 11.男主人

9 8 12.女主人

11 10

12

门

宴席位次的设定，既属约定俗成，故其时空差异性较大，而依我国时下理念习尚，则首论职务尊卑，次叙年齿，后及性别（先女后男），以示重女观念）。当然，这都是首席座位确定之后始循行的一般模式。

宴会座位的安排，应该注意几点：1.以主人和女主人为中心，左手的位置为上，靠近主人女 主人的位置为上；2.夫妇不应相邻，男女依次相邻，主人和主方陪客应与客人依次相邻；3. 译员可以坐在主宾的右侧。有些大型场合，也可以在主人和主宾背后，另外安排用餐；4.我国习惯，以面对上菜的门的方向为上首。

⑤ 急需有没有关于日本的饮食文化或者日本的文化之类的论文做参考

日本饮食文化琐谈
摘要日本的餐饮业比较发达，除日本自有的传统料理外，中国料理、韩国料理、法国料理、意大利
料理等在日本也很多见。这种饮食文化体现了日水民族的双重性格，既喜欢追求新事物并加以吸收，又
坚持自己固有的生活方式。
关键词料理;寿司;天然感;健康
日本的饮食文化，很能体现日本民族的双重
性格。一方面善于追求新事物、新观念、喜好模
仿，并能巧妙地将他人的东西有机地调合、吸收，
变为己有、为己所用。另一方面又顽固地坚持自
己固有的生活方式，宗教信仰、民族意识等，小
心翼翼地提防着被外来文化所同化，排斥性地选
择与本民族文化不相冲突的、并可以完善自己的
东西，日本饮食文化中对外国料理的态度就显露
了这一点。，
一、外国料理在日本
在日本各自家庭里最为普及的外国料理是:
煎荷包蛋、汉堡牛肉饼、咖哩饭、意大利细挂面
等。喜欢牛排的人也很多，但由于牛肉价格昂贵，
不能说是日常料理。(由于日本养牛需要特别的
精饲料，所以烤肉味道鲜美，但价格特别昂贵。)
在日本较普及的外国料理有以下几种:中国料理、
韩国料理、法国料理、意大利料理、印度料理、
巴西料理。
由此可见，不用出国远游，在日本就可以品
尝到世界各国的正宗风味。尤其是在大城市里，
集中了世界各国的风味餐厅。
·
多种美食杂志上也
满载着意大利、法国、中国、非州、阿拉伯、俄
罗斯、南美洲等世界各地风味餐厅的信息。最早
进入日本，并且赢得了日本人的喜爱的是中餐，
在日本经济高速发展之后，尤其是中日恢复邦交
之后，中餐的影响愈来愈大。因公出差或旅游去
中国体验过正宗中餐风味的人，又推动了日本的
中式餐厅日益向正宗口味看齐。现在，单纯用“中
式餐厅”一句话己经很难概括日本饮食行业的这
一巨大体系。因为它下面又可分为跟北京餐厅协
作经营的正宗北京烤鸭店，聘请香港一流厨师掌
勺的鸿式餐厅，专营饮茶、点心的茶楼，台湾小
吃店、客家餐厅、药膳餐厅等多种分支。
当今，咖哩饭、意大利式细面条、神面、麻
婆豆腐等东西方食品按照日本人的口味进行了改
造，并且，制成了种种方便食品，成为家常菜谱
中不可缺少的食品。
二、日本料理
日本料理是在日本列岛诞生发展起来的有其
日本独特风味的菜肴。现在，日本料理正在世界
不少地方走红。四喜饭(寿司)、天妇罗、鸡素
烧、烧鸡肉串，成了代表性的日本料理的品种，
甚至，日语的发音也原封不动地出现在英语的菜
单上。日本菜的一大特点就是保持新鲜鱼介类原
味，含热量低，营养平衡，并且餐具与摆盘都十
分讲究。具有日本的饭菜是用眼睛欣赏的饭菜特
点。向时，日本饭菜引起了经济发达国家那些苦
于过分肥胖和被血液循环器官疾病纠缠的“美食
家们”的关注，许多日本人也因此而陶醉。
日本除了米饭、汁、香食之外，还有垫席菜、
生鱼片、烧烤食品、油炸食品、炖菜、拌凉菜、
醋拌凉菜(鱼肉、蔬菜相拌)等。这些料理在保
持材料原味的基础上，用酱油、洒、醋、沙糖等
进行调味。但调味不能太浓。
外国人所喜欢的日本料理有寿司、油炸大虾、
鸡素烧等。在以米为原料的日本烹调中，最有名
的大概就是“寿司”了。“寿司”一词的词源是
寿(在日语中与醋为同一读音)，也就是说“寿
司”原是一种把鱼和贝类加盐发酵后带酸味的保
存食品。后来为促进发酵又加入米饭，有些地方
习惯把鱼和米饭一起腌渍并发酵后做成寿司，如
滋贺县的“鱼即鱼寿司”等。
由原来的保存食品发展到今天一般吃的那种
不发酵的寿司是在江户、大坂等城市形成的。17
世纪左右，在米饭中拌上醋、盐、砂糖做成寿司，
例如，放上鱼介类捏成的“握寿司”，用紫菜卷
成的“卷寿司”，还有用鱼介类、鸡蛋、蔬菜点
缀的“散寿司”等等。其中的“散寿司”即美观
又有营养。今天，无论什么季节，人们经常在家
中制作“散寿司”。特别是在每年3月3日的“女
孩节”、“散寿司”是不可缺少的佳肴。在这一
天，人们摆上偶人娃娃，并备上用米或曲霉做的
甜洒，家人一起吃“散寿司”，文蛤汤及贝肉和
葱拌成的凉菜等。油炸大虾，是把鱼介类，蔬菜
类裹在稀释的面糊里用油炸的食品。鸡素烧虽说
不是日本传统料理，但在19世纪后半期已得到了
普及。把牛肉切成薄片与蔬菜等一起烹调，主要
用酱油和砂糖调味。日本人喜庆之事时吃的料理
有红饭和用鳃烤的带头尾的烤鱼。红饭即是在糯
米里加入小豆蒸出的米饭。小豆的颜色贴在米上
就成为红饭了。红色象征着火和太阳，是由历史
缘起的美好吉祥颜色。鳃的日语发音与可喜可贺
相同，颜色也是被看成红色缘起的美好良色的鱼。
在庆祝的宴席上，从头到尾都是完整的形状。这
意味着以完整的形象祝福着人类。
当今的日本人在追求生活质量的同时也正在
逐渐改变着生活方式和生活观念，例如:做为消
遣之一的手工制作爱好，都拥有了越来越多的民
众基础。“男子汉不下厨房”的观念开始淡薄，
男人们羞于独自一人去市场买菜的状况渐渐消失
了。七十年代后期“男子汉的烹调手艺开始走向
高潮”。
三、酒与饮料
日本酒是由米制作而成的酿造酒。全国各地
都能生产，有好水好米的地方称为名酒产地。其
中兵库县的滩、京都的伏见、广岛的西条等地是
闻名的日本酒产地。日本的啤酒几乎都是国产的，
深受人们的喜爱。但喝威士忌和葡萄酒的人也相
当多。这些酒除了国产之外，多数从外国引进。
还有白兰地、茅台酒、伏特加等也是由外国引进
的。
日本酒的生产量据1985年统计为每年698万
公升，消费量是724万公升。其中啤酒为65%，
日本酒为18%，白酒为8%。
在饮酒方面，日本人习惯适可而止，酒杯干
了，只要说一声“已经可以了”。主客双方就不
在饮了。日本人不讲究请客。他们盛行的是“打
平”。就是喝完之后共同分摊酒钱。这是日本人
喝酒的常见方式。
在饮料方面最大众化的是绿茶。茶质在原料
的使用上大致可分为玉露(上等茶)、煎茶、番
茶。玉露用不太热的水沏。煎茶、番茶要使用高
温水。还有把玉露级的优质茶磨成粉状注入水不
过滤直接喝的抹茶。咖啡也受到日本人的广泛喜
好。爱喝咖啡的人，喜欢买咖啡豆在自家调整着
喝，也有常在咖啡店喝的。出现方便咖啡后家庭
喝咖啡的习惯得以增多。红茶也广泛地得到了普
及，各种名牌受到青睐。苏丹可乐果在80年代前
半叶也得到了普及。最近除了罐装咖啡之外，各
种体育保健饮料、果汁、乌龙茶等都以成为品类
繁多的罐装饮料。现在日本每年大约销售150亿
听罐装饮料。其中大约80%为自动售物机销售的。
四、饮食与健康
日本人的平均寿命自1984年就一直高居世界
首位。男性平均寿命达到了76.57岁，女性高达
82.98岁。现在65岁以上的人口己经占人口的
14%，完全进入了高龄的社会。这一现象标明饮
食质量是起到了一定性的作用的。饮食质量的提
高改变了日本人的体格和体形。以年满20岁的成
年人平均身高和体重为基准来观察，1949年男性
身高为163.5厘米，体重55公斤。女性身高巧3.6
厘米，体重51.1公斤。而1993年的统计结果是
男性身高达到了171.4厘米，体重64.3公斤。女
性身高为158.4厘米，体重51.4公斤。44年的时
间里男性身高增加了7.9厘米，女性增加了4.8厘
米。在体形上，男性的身高和腿长的比例1983年
为47.3%。虽说变化微乎其微。但也证明了日本
人开始摆脱“身长腿短”的传统形象了。女性的
身高也有所增加，但体重几乎没有变化，不管是
年轻的男性还是女性都日益变得细瘦苗条，接近
欧美人的体形了。这是由于战后日本人的饮食生
活发生了从数量到质量上的转变。卫生和营养状
况得到了巨大的改善。肉类、鱼类的摄取量比过
去大大增加。所有蛋白质中动物性蛋白质的摄取
量三十年代是12.8%，1984上升到493%。这就
出现了身体内部摄取了过多的蛋白质和糖分。同
时又出现了维生素和矿物质的不足，再加上摄取
过多的高热量食品、运动不足、单独进食机会增
加以及平均寿命的上升等种种原因。成人病也开
始不断增加，中年以上的成年人，糖尿病患者相
当多，而且成人病的患者的年龄也在不断地向下
推移。小学里肥肥胖胖的儿童的数量越来越多。
这也是一个严重的社会问题。因此，在七十年代
社会上就出现了健康热。绿色食品、天然食品的
市场需求日益高涨，健康食品和功能性食品的市
场占有率不断扩大。强化了的铁质和钙质的牛奶、
饼干以及含有纤维质的饮料、维生素水果糖等，
在任何一家便利店的货架上都很容易找到。低热
量食品深受糖尿病患者和刻意减肥的女士的欢
迎。由此可见，日本人也摆脱着自我中心主义的
饮食生活样式，开始立足于全球，重新审视自己
的生活，平心静气地考虑究竟什么样的生活才能
称为富裕生活。
参考文献
[1]新日本制铁株式会社能力开发室
·
[J]日本:1998
[2]松下幸之助·关于日本和日本人[M]

⑥ 急求一个关于日本饮食文化的论文题目!!

和洋折衷
ーー日本の食文化からみる日本の多国料理に対する受け入れ

⑦ 跟日本饮食文化的发展史有关的文章

日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。
日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。

饮食习惯
日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。

夜生活
日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。

日本的酒类
啤 酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。

日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。

威 士 忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)

烧 酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的
酒精，与伏特加有些类似。
标准的日本菜：

Sukiyaki:祸置于餐桌上，在祸汤内不断放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天妇罗(Tempura):在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾，鱼，蔬菜等等，放入锅内油煎。

寿司(Sushi)：在有醋昧的饭团上，加以各种生鱼片。

生鱼片(Sashimi)：生的鱼片，用酱油佐食。

怀石菜(Kaiseki)：被认为是日本烹调技术的精华。利用蔬菜，鱼介，海草等精制而成，味道异常鲜美。

串烧(Yakitori)：一串串的鸡肉或肝脏，巨火烘熟。

炸猪排(Tonkatsu)：猪肉片在面包屑里一滚，然后用油煎 ！

日本菜的拼摆

日本菜的拼摆独具一格，多喜欢摆成山、川、船形状，有高有低，层次分明。有人用插花来比喻日菜的拼摆，叫做“真、行、草”。“真”为主， “行”为附，“草”为装饰、点缀。摆出的菜要有主，有次，有点缀。一份拼摆得法的日餐菜点，犹如一件艺术佳作，色泽自然，色调柔和，情趣高雅，悦目清心，给人以艺术享受，使人心情舒畅，增加食欲。

日菜的刀法和切出的形状与中餐、西餐不同。日菜的加工多采用带棱角、直线条的刀法，尽量保持食品原有的形状和色泽，同时还要根据不同的季节使用不同的原料。用不同季节的树叶、松枝或鲜花点缀，既丰富了色彩，又加强了季节感。

例如：秋季喜欢用柿子叶、小菊花、芦苇穗等，突出秋季的特点。

同时，拼摆的数量一般用单数，偶数的“二”可以用，“四”是绝对不能用的，原因是“四”与日语“死”的发音相同。一般多采用三种、五种、七种。

各种菜点要摆成三角形，如果三种小菜即采用一大二小。五种则采用二大三小，看起来是三角形。

⑧ 急！！！！求关于日本饮食的论文 要有深度

日本人的饮食，像海鲜之类的，应该是地理原因形成的，日本产粮不高但却守着大海，但为什么生鱼片会变成如此经典呢？维基网络上说（参考的是一本日文书），人类原本就是茹毛饮血的，日本只是把这种习惯延续了，这是一种独立发展的饮食习惯。我觉得可能是他们的祖先们出海打渔，没什么条件或者打到了鱼太饿了，来不及煮，就把生的切切沾酱油吃了，然后觉得很鲜美，就保留下了这个传统，不要笑哦，我觉得这个很有道理，其实吃生的国家还是有不少，我曾经在电视上看到爱斯基摩人就生吃刚猎到的海豹的肝脏，韩国人也吃生的长脚章鱼，这些都应该和艰苦或者不太艰苦的打猎打渔生活有关。另外，虽然我们一直觉得日本人是徐福或者杨贵妃的后代，日本人却认为他们是北边来得欧洲人和亚洲人的混合，我觉得这也是有一定道理的，日本有些人的轮廓很深，中国人一般长不出这么深的轮廓。所以，也说不定是刺身继承了爱斯基摩人的传统，当然这个理由是我自己猜的，可能不怎么靠谱。

除了刺身以外，还有比较明显的生食就是生鸡蛋，当然他们也吃熟的，只是出现生的频率大大高于国内，这就不知道为什么了。另外，蔬菜也有可能是生的，要看搭配了，主要是刺身的配菜，还有沙拉会出现生菜。日本的生活受西方影响比较大，西餐在日本比较普遍，所以有些可能也受西餐的影响，比如煎的半生不熟的鸡蛋或者肉，我有吃到寿司上稍微煎过一点的虾或者鱼。牛排煎生一点可以保持肉的汁和鲜嫩的口感，不知道刺身是不是也有这方面的考虑，不过我觉得可能性不大，既然日本人都认为生食是对原始生活习惯的延续，原始人应该不会为了肉汁和口感而吃生的。

其实日本料理的生食也没有特别多，可能是公关做的比较好，以至于日本料理在饮食界有些地位，所以刺身也随着出名了。话又说回来，日本传统饮食也没几样东西，米饭，腌菜，煮锅，味增，刺身，寿司，炸的东西（这个很怀疑是不是日本土生土长的），基本也就这样了，除了刺身之外，其他也都是熟的。

通过日本饮食，我们可以看到日本人的两个特点，这两个特点不光体现在饮食方面，也体现在生活的方方面面。一个特点是，注重细节。可能是材料本来就少，所以就要细细的做，食物的形状，摆盘，搭配，甚至刀在鱼身上的划痕都要讲究，看日本一个电视剧，连做味增的豆子都是一粒一粒的选出来的，这是连一向追求美食的我们都不会注意到这么细的。在我们看来，这有时候真的是够啰嗦，但是日本之所以崛起，不光是因为一代人的辛勤工作，也应该和他们注重细节分不开，这样他们提供给了世界制作精良的各种产品（我们提供的却是资源和廉价劳动力），同时他们自己的企业和国家也非常有序。在日本，随处都可以观察到他们对于细节的注重。

另外一个特点，我观察可能没那么到位，我觉得是注重传统，用“注重”可能也不太恰当，但是找不到什么准确的词。就比如说刚才那本讲刺身的书，如果我来讲刺身的起源，我就会想到以前的劳动和生活，他们却说原始人就是吃生的，日本人把这种习惯继承下来了。我可能是受马克思的影响，日本人就比较喜欢给自己找个靠得住的祖先，并以此为荣。可能正因如此，有些传统可以保留，比如左边转两下，右边转两下的喝茶方式，比如，和服还是出现在一些的场合。看到那些毕业典礼时穿和服的女孩子，其实我很羡慕，想来有些惋惜清朝是满族统治的，如果是汉族的话，汉服应该会是我们传统的服装了，这仅仅是对于服装的想法，因为我比较喜欢宽袍大袖的汉服，可是，我从心底觉得五十六个民族是一家的，少数民族同胞们，千万别见外哈。刚才说了一些题外话，我想正是日本的这个特点，让我们看到，接受了这么多西方文化的日本，一幢房子，一间是和室，一件是洋式。

⑨ 毕业论文--日本饮食文化

一、 日本饮食文化的特点 中国对日本的文化感觉，好似男人与男人或女人对女人，有一种同类感。日中交流了数千年，正因为"一衣带水"，隔海相望。舟船往来，互通有无。东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。没有去过日本的中国人，大多懵懵懂懂，把中国文化当做一种"母文化"，把日本文化当做一种"子文化"。中国的文化是鸡，日本的文化是鸡蛋。中国人何须再向日本人多看一眼。至于文化，老师还需要向学生学习什么呢？ 这真是天大的误会，也是天大的误解。日本文化在它的哺乳时期，的确曾从早熟的强壮的饱满的中国文化机体中，大口大口吸过乳汁。但是早在1000年前的"平安时代"，日本就将巨大的中国文化消化在自己强劲的胃里，形成了举世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要组成部分之一，就是"饮食文化"。 日本菜肴最大的特点生鲜海味。 四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。存在决定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。换言之，风土酿就菜系。 同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭绝。为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日本式解释。如"粗枝大叶害死人"这一成语，日文为"油断大敌"。他们理解为：没有油（即油断以后），大敌临头，会有不测的遭遇。为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。 正如大家所知，日本受儒教思想影响较大，特别是"和为贵"的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就极为重视"和"，在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是"和为贵"。有鉴于此，日本人对屠宰大的牲畜食用，以为不仁。加之日本平原少，牲畜难于饲养，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大战后，由于得知牛肉的营养价值，才逐渐吃猪、牛肉。羊肉则在市场上少见，仅在北海道等少数地方才能买到。像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见。这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点。 中国菜讲究"色、香、味"，日本菜讲究"色、形、味"。变了一个"形"字，日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但很注重"形"，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这也符合日本的情况。日本地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。在整个饮食环境里，处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。

⑩ 中日饮食文化论文5000字左右

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。