旅游文化的主要内容

Ⅰ 乡村旅游景观文化的表现内容主要有哪些

旅游景观的要素是指景观内涵中各要素的构成。在乡村旅游景观中，大致可以分成三种构成要素:建筑环境景观要素；农耕文化生存景观要素；非物质文化要素。三要素相辅相成，丰富地演绎着乡村旅游景观的广阔内涵。

要素一：建筑环境景观要素

乡村的建筑环境与城市建筑环境截然不同，城市的喧哗、污染与村落的幽静、自然形成了强烈的反差。村落在居住环境上具有明显的特点，主要表现在：一是乡村范围及周边自然环境上，基本上保持着原有的自然生态环境，体现出人们常说的“大尺度的生态环境”。二是住宅周边环境。村落民居四旁通常都进行了绿化，一般有古树、小溪等，同时与树木、菜地混为一体，也是我国山水画的传统主题，居住环境十分优美宜人。三是住宅和室内环境。传统村落保留着传统的建筑风格，而建筑风格也因地而异。不同民族之间，在山区和平原之间都有极其明显的差异。这些传统的建筑，具有浓郁的地方特色，反映出不同的地域文化和历史。这些具有民族和地方风格的建筑，本身就具有很高的艺术价值，成为重要的乡村旅游景观。

要素二：农耕文化生存景观要素

农耕文化生存景观实际上更多还是以人类生存环境为中心的。为了谋求更好的生存环境，人类改造了大自然，并留下了许许多多的印记。黄河中游黄土高原是农耕文明的发源地，农耕文化在这里有着悠久的历史。在这片黄土地上，景观各异的生存痕迹记录着人类前行的脚步，彰显着人类无穷的智慧。自然、历史、人文诸方面因素推动着社会前进的车轮，景观的发展自始至终都贯穿了人类对生存的需求，从而形成了农耕文明不同发展阶段人类在谋求生存过程中的多种多样的农耕文化景观。比如有碾子、石磨、风车，以及锄、镰、锨、撅、犁、楼、耙具、筐篓、扁担、辘护、木制独轮车等农具。几千年来，土地在人们的观念中就是生产作物，生产粮食、蔬菜、水果及其他农产品等。而现代旅游景观学认为，农田和土地都属于景观，属于一种只有在村落才具有的景观。

要素三：非物质文化要素

除了物质要素外，非物质要素在村落旅游景观的要素构成中也十分重要。村落旅游景观非物质文化要素是指村落居民生活的行为和活动，以及与之相关的历史文化。大体上，构成村落旅游景观的非物质要素主要体现在精神文化生活层面，如:宗教、艺术、语言、文字、风俗、民间技艺等。这些因素是村落旅游景观的无形之气，其作用不容忽视;对它们进行研究，就可以透过景观的物质形态表象，深入到旅游景观内部，使村落旅游景观设计研究更加深入。

Ⅱ 旅游文化学包括哪些主要内容

《旅游文化学》共12章，包括绪论、世界旅游文化概览、中国旅游文化的演进历程、旅游主体与旅游文化、中国旅游主体的文化特征、西方旅游主体的文化特征、旅游客体与客体旅游文化的特点、中西方客体旅游文化的特点、旅游介体与旅游文化、中国旅游介体的文化特征、旅游产业与旅游文化、旅游文化建设展望。《旅游文化学》涵盖了古、今、中、外四个方面的旅游文化，不仅包含传统旅游文化类教材所涉及的旅游文化主体、客体、介体等方面，而且针对这些旅游文化主体、客体、介体的文化特征进行了系统的论证和介绍；不仅有对旅游文化理论的探讨，而且特别重视与具体的旅游文化实证相结合。最后，《旅游文化学》还对21世纪中国旅游文化建设做出了适当展望。

Ⅲ 河南旅游特色主要内容是

河南是中华文明和中华民族最重要的发源地。4000多年前，河南为中国九州中心之豫州，故简称“豫”，且有“中州”、“中原”之.省会郑州，面积16.7万平方公里，位于黄河中下游，地势西高东低，分为豫东平原、南阳盆地及豫西、豫北、豫南山地五部分。
中原是中华文明的发源地，伟大的黄河孕育了中华五千年的灿烂文明，因此来河南可作古文化旅游，如：“寻根之旅”、“黄河之旅”、“古都之旅”、“石窟之旅”等。
【 开封 】
龙亭：龙亭不是亭，而是建筑在一座高达13米的巨大青砖台基之上的殿堂，从地面到大殿有72级台阶，台阶中间是雕有云龙图案的石阶。大殿是木结构，重檐歇山式的建筑。龙亭前有一条笔直的大道，道旁有潘湖和杨湖，再往南，仍是一条笔直的大道，两旁店铺林立，这条大道历史上是一条宽阔的御道，现在这条大道已仿照《清明上河图》的模式改建为“宋都御街”，长约400米，两旁的店铺全部是仿宋建筑，主要出售土特产品、工艺美术品和书画。
相国寺：位于开封市自由路西段，寺内建有碑楼、二殿（天王殿）、正殿（大雄宝殿）、八宝琉璃殿、藏经殿。寺前院东建有钟楼，钟楼内的巨钟高约4米，重逾万斤，铸于清乾隆三十三年（1768年）。据说，每当清秋霜天时击撞此钟，其声传得最远，故“相国霜钟”闻名遐迩，成为开封八景之一。
【 南阳 】

武侯祠
南阳武侯祠位于南阳市区西卧龙岗上，是纪念三国时期杰出的政治家、思想家、军事家诸葛亮躬耕于南阳的祠宇。
始建于魏晋时期。明弦治规模最大， 现武侯祠占地185亩，明清建筑155间，历代题记、碑刻 400余通，另有大量匾额楹联。位于中轴线的建筑有石 牌坊、仙人桥、山门、大拜殿、草庐、宁远楼，两侧有 诸葛井、碑廊、古柏亭、野云庵、老龙洞、伴月台、躬 耕亭等。其它有三顾祠、卧龙湖、龙角塔、汉碑亭、道 房院、读书台、卧龙书院等。武候祠古柏森森，修竹映衬，自然景观引人入胜，是一座集名人名胜为一体的历史文化宝库

医圣祠
医圣祠位于南阳市老城区东约1公里温凉河畔。门前有石桥名七孔桥,旧称仁济桥。医圣祠是纪念我国东汉末年医圣张仲景的祠宇。它是以张仲景墓为中心的一处群体建筑。墓丘高5米,周长60米,其上筑亭。墓前树有清顺治十三年(1656年)石碑l通,高3米上正书“东汉长沙太守医圣张仲景先生之墓”。墓亭之南为医圣祠山门,有三门并列成“山”字形,各门砌作拱券形。墓亭之北为中殿,最北为正殿,正殿左右两庑各3间,各殿及两庑均为硬式建筑。正殿有张仲景塑像,两庑中供奉古代十大名医。院内有古柏两株,凌霄花攀绕其上。正殿西侧院为医林会馆旧址,是医者研讨医术的场所

宝天曼

宝天曼漂流位于世界生物圈保护区和国家地质公园宝天曼旅游风景区内。漂流河全长12公里，历时2小时左右，两岸群山环绕，原始生态保存完好，绵延起伏的青山以及茂密的原始森林如诗如画，似梦似幻，河水时而湍急令您惊心动魄，时而如镜让您心旷神怡。 一路上“将军岭”带您走进童话般的神秘世界“奇石滩”让您随心所欲地挑选上帝赐予您的礼物；“沙滩浴场“让您领略大自然的瑰丽；“油桃基地”可以让您感受到丰收的喜悦……

内乡县衙
内乡县衙始建于元朝大德八年（公元1304年），重建于清代，占地2万多平方米，厅堂房舍280余间。是我国目前保存最完好的封建社会县级官署衙门，全国重点文物保护单位。

【 洛阳 】
龙门石窟：位于洛阳城南12公里，石窟始开凿于北魏孝文帝(公元494年)时期，至隋唐又有大量的营造。石窟密布在长达1公里的两岸的崖壁上，东西两山现存窟龛共二千多个，佛塔四十余座，碑刻题记三千六百多块，造像十万多尊，它和敦煌莫高窟、大同云岗石窟，合称我国三大石窟艺术宝库。2000年11月30日，龙门石窟列入《世界遗产名录》。
白马寺：位于洛阳城东20公里处，建于东汉永平十一年（68年），是佛教传入中国后由官府营建的第一座佛教寺院，尊其为佛教的“祖庭”和“释源”。寺内珍贵文物众多，每年岁末（12月31日）在此举行仪式撞钟祈福，为洛阳八景之一。
杜康仙庄：位于洛阳东 南50公里杜康村，杜康仙庄有16个酒文化自然景观和22个酒文化人文景观，山门是琉璃瓦的朱红门楼，进入庄内有杜康祠，爬山碑廊，雕栏池，樱花圆和七贤台。
关林：位于洛阳市南郊8公里处的关林镇，镇因关林而得名。关林是埋葬三国时期蜀将关羽首级的地方，始建于明万历二十四年（1596年），是一处宫殿式建筑群，主要建筑均在中轴线上，依次为舞楼、大门、仪门、甬道、拜殿、大殿、二殿、三殿、石坊、八角亭，最后为关冢，传说关羽的首级就埋葬在此冢内。
龙峪湾：位于洛阳西南160公里处的栾川县境内。已开发了12个景区，100多个景点，是洛阳市的后花园，为栾川十大景观之首。龙峪湾有山巍、水澈、峰奇、石怪、谷狭、洞幽、景壮、泉清的特点。
【 三门峡 】
仰韶文化遗址：位于河南渑池县境内的仰韶村，于1921年首次发现，是我国保存最完好、最著名的新石器时期古文化遗址之一。遗址属于母系社会时代，出土了大量的石刀、石斧、石铲、骨针、骨锥等工具。
函谷关：位于灵宝市谷关镇，始建于春秋时期，距今已有三千年的历史，是我国道教文化的一个圣地。在这里可以游览函谷关、太初宫、鸡鸣台、函谷碑林、古箭库等。
【 郑州 】
黄河游览区：位于郑州的西北部，以岳山为中心，景点分布在四周，有大禹像、毛主席视察黄河像、极木阁、汉霸王城、古鸿沟等。
城隍庙：位于郑州市商城路，占地10亩，是河南规模最大群体最完整的古代建筑群，具有很高的艺术价值。每年的农历三月十八在这里要举行盛大的庙会活动。
轩辕故里：轩辕即黄帝，被尊为中华民族的祖先。轩辕故里位于郑州市的南部约40公里处，现在是海内外广大炎黄子孙寻根祭祖的圣地。
嵩山：位于河南省登封县境，地处中原，故称中岳，由太室和少室两山组成，主峰峻极峰海拔1492米。全山共有七十二峰，同样寺庙也多，有“上有七十二峰，下有七十寺”之说。著名的景点有少林寺、中岳庙、法王寺、观星台、嵩阳书院、嵩岳寺塔、汉代三阙、达摩洞等。
少林寺：始建于北魏太和十九年（495年），占地3万余平方米，由山门、千佛殿、方丈室、达摩亭、白衣殿、地藏殿、大雄宝殿、天王殿、初祖庵和达摩面壁洞等主要建筑组成。千佛殿内供毗卢佛铜像，因此亦叫毗卢殿，殿内砖地上还保存着20多个直径约4.5厘米的洼坑，是昔日寺僧练拳习武时的脚坑遗迹。在少林寺西约300米处的山脚下有一塔林，这是唐以来少林寺历代住持僧的葬地，共250余座，是我国最大的塔林。
嵩岳寺塔：位于嵩山南麓太室山下的嵩岳寺内，始建于北魏正光元年（520年），至今已有1400多年，是我国现存最古老的砖砌佛塔，塔高40米，共分15层，平面呈十二角型，塔身呈抛物线状，塔的东、南、西、北四面设入口，可自下而上直达顶部。
中岳庙：中岳庙始建于秦，后来几经变迁、扩展，至清乾隆年间而大变，以北京故宫格局而建之，故有“小故宫”之称。与故宫一样，中岳庙沿中轴线共有七进十一层之多，有中华门、遥参亭、天中阁、配天作镇坊、崇圣门、化山门、峻极门、嵩高峻极坊、中岳大殿、寝殿，全长600余米，面积11万平方米。中轴线两侧还有宫院殿宇，现存明清建筑近400间，由汉至清的古柏300余株。
嵩阳书院：始建于汉代，是我国最早的私立高等学府，北宋四大书院之一，院内有两株我国迄今为止发现的最古老的柏数，汉武帝封其为“大将军”和“二将军”。
【 信阳 】
鸡公山：坐落在豫鄂两省交界的大别山西端的信阳市境内，距信阳市38公里，与庐山、莫干山、北戴河齐名的中国四大避暑胜地之一。景区面积27平方公里，海拔高度平均700多米，山上林木繁茂，奇峰怪石林立，飞瀑流泉遍布，景色宜人。
【 焦作 】
云台山：云台山位于修武县以北，1987年被列为河南省级风景名胜区之首。有各具特色的八个景区，包括三秀峰等36峰、24泉、10大洞天和5个飞瀑。温盘峪则被誉为“盆景峡谷”。人文景观有汉献帝陵墓及避暑台。

Ⅳ 文化产业都包括哪些内容

我国文化及相关产业的内容包括：

1、以文化为核心内容，为直接满足人们的精神需要而进行的创作、制造、传播、展示等文化产品（包括货物和服务）的生产活动；

2、为实现文化产品生产所必需的辅助生产活动；

3、作为文化产品实物载体或制作（使用、传播、展示）工具的文化用品的生产活动（包括制造和销售）；

4、为实现文化产品生产所需专用设备的生产活动（包括制造和销售）。

文化产业，这一术语产生于二十世纪初。最初出现在霍克海默和阿多诺合著的《启蒙辩证法》一书之中。它的英语名称为Culture Instry，可以译为文化工业，也可以译为文化产业。

文化产业作为一种特殊的文化形态和特殊的经济形态，影响了人民对文化产业的本质把握，不同国家从不同角度看文化产业有不同的理解。

(4)旅游文化的主要内容扩展阅读：

趋势：

一是我国文化资源进入到大调整、大整合的时期。文化资源的行政化配置体制已经和社会主义市场经济体制严重不适应，这种不适应不仅造成了地区的封锁，还造成了行业的垄断，最终对文化企业非常不利，表现为现文化企业非常弱小、同构化非常严重。

二是行业界限越来越模糊，出现了行业融合的趋势。

三是文化与旅游以及制造业的结合越来越明显。

四是文化产业发展已经从自发转向自觉。

参考资料来源：网络-文化产业

Ⅳ 浅谈中国饮食文化在旅游业中的应用

给你个提纲吧。
营运手册
1. 各个岗位的任职要求
2. 各个岗位的职责
3. 不同规模店面的人员配置
制度汇总
1. 员工手册
2. 员工培训制度
3. 奖惩单
4. 前厅检查表
5. 后厨检查表
6. 安全检查表
7. 卫生巡视表
8. 安全制度
9. 各类突发事件预案
10. 前厅环境及卫生管理制度
11. 后厨环境及卫生管理制度
12. 采购制度
13. 财务制度
14. 原材料领用制度
15. 设备设施检查、维护、清洁制度
16. 危险设备操作规程
17. 液化气、天然气安全操作规定
18. 投诉处理及追踪制度
19. 顾客满意度调查制度
20. 原材料验收制度
21. 库房管理制度
22. 虫害防治制度

（1） 餐饮管理专业（专科）
1、马克思主义哲学原理（略）

2、邓小平理论概论（略）

3、 法律基础与思想道德修养（略）

4、大学语文（专）（略）

5、计算机应用基础（含实践）（略）

6、管理学原理（略）

7、餐饮管理与实务

该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括：从剖析餐饮经营、运转特点入手，进行不同规模、风格餐饮机构设置和经营计划的制订；在科学、系统进行菜单设计的基础上，导入餐饮全面经营运转管理所涉及的客情、服务、酒水、餐务等各个组成部门及各主要运作环节的组织、控制和管理；再通过餐饮促销和餐饮成本控制的阐述和实例分析，使考生建立完整的餐饮运转经营、服务管理系统。

本课程针对餐饮行业特点，注重典型案例分析，使学习者在增加学习趣味性的同时，更加深对专业内容的理解和实际管理能力的培养。

自学教材：餐饮管理与实务 马开良主编

8、餐饮业法规

该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国职业餐饮业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括：我国法律制度基本概念、国家关于发展餐饮业的现行政策、涉及餐饮企业生产、经营、管理的相关法律法规；国家关于餐饮行业的各项标准、国际餐饮行业有关标准的介绍；注重基本理论知识讲解和典型案例分析相结合，加深学员对专业内容的理解和领悟。
通过学习使学员能自觉守法、用法，并运用法律知识经营、管理餐饮企业。

自学教材：餐饮业法规 待编

9、消费心理学（略）

10、餐饮市场营销

该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。

课程主要内容包括：市场营销活动的本质、原理、基本方法、企业营销观念、顾客满意理论；餐饮企业经理人员对餐饮企业营销管理的原理和方法；餐饮市场营销战略制定的方法和对战略执行全过程管理的方法；餐饮企业目标市场营销方式的原理和方法；餐饮企业开展市场竞争的基本观念和市场竞争的原理及竞争战略选择；餐饮营销组合策略的决策原理及营销组合中包括的产品、价格、渠道和促销决策的方法。

自学教材：餐饮市场营销 陈云川主编

11、现代厨房管理

该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。

课程主要内容包括：针对不同规模、不同风格餐饮经营需要，结合先进的管理理念进行厨房机构设置、厨房布局设计和设备配备。系统围绕厨房生产的过程和环节，逐一研究原料、加工、烹调、冷菜、点心，以及相应的厨房人力资源、卫生和安全管理。
通过学习使学生对厨房具有全面深入的认识，对从事不同规模、不同性质餐饮经营管理具有更加全面、扎实的基础。

自学教材：现代厨房管理 马开良主编

12、食品卫生与安全

该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括：食品安全与卫生质量的概念、标准与评价方法，影响食品安全性的病原生物、化学毒物的防范与控制、废弃物排放处理，膳食结构中的不安全因素及控制，食源性疾病及其预防，餐饮食品生产经营过程中的不安全因素及其控制，食品卫生法规和餐饮业卫生管理办法，绿色食品、绿色餐饮及其国际标准。通过学习，使食品生产经营者在生产过程中掌握食品标准与质量控制、废弃物排放处理、餐厅中餐具与食品的卫生、食物中毒事故的预防、绿色餐饮业的创建与评定等。

课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。

自学教材：食品卫生与安全 汪志君主编

13、烹饪工艺学

该课程是餐饮管理专业（专科）选修课。

课程主要内容包括：烹调工艺基础理论知识；刀工知识和刀法的运用；配菜的原则要求与方法；勺工技术；调味知识及方法，部分常用味型的调制方法与配比；火候的掌握运用；原料的致嫩工艺、上浆与挂糊工艺知识与方法；原料的初步熟处理方法与应用；烹饪制汤知识与方法；热菜烹调方法；冷菜烹调方法；菜肴装盘要求与方法；宴席菜肴的设计原则与方法。面点工艺知识等。
实践课程通过菜肴的制作，加强对理论内容理解和运用，达到职业技能鉴定规范--中式烹调师的要求。
自学教材：烹饪工艺学 待编

14、烹饪原料学

该课程是餐饮管理专业（专科）选修课。

本课是建立在生物学、化学、营养卫生学、商品学等学科基础上的一门应用型的理论科学。主要内容包括：各类烹饪原料的基础知识,同一类原料的烹制方法及某些特殊原料的烹制特点等, 如：烹饪原料的形态结构、分类体系、营养成分、品质鉴别、贮藏保鲜和烹饪运用规律等内容。通过学习，使学生提高识别、选购原料和根据原料特点进行实际操作的基本能力。

自学教材：烹饪原料学 待编

15、餐饮服务

该课程是餐饮管理专业（专科）选修课。

课程的主要内容包括：形体基本训练；餐饮业从业人员的素质要求；中、西餐服务基本技能；中外饮食习俗（主要民族、主要地区、主要客源国等）；酒水知识；餐饮服务质量管理等。
通过学习，使学生能够牢固掌握有关餐饮服务的基本技能、基本服务理论及基本服务原则，能够尽快适应餐饮实际工作的需要并保持高质量、高水准的服务。

自学教材：餐饮服务 待编

16、酒水知识

该课程是餐饮管理专业（专科）选修课。

本课以有无酒精为分类依据,对无酒精饮料和有酒精饮料的品性、制作以及服务方法进行系统介绍。主要内容包括：酒水基础知识：了解各种酒水的主要品种、特性、饮用法及质量鉴别等；常见饮料的制作方法：介绍牛奶、咖啡、可可、茶、果汁、鸡尾酒等常见饮料制作及饮品的装饰方法；酒水的服务方法：阐述酒吧常见设备用具以及各种酒水的服务操作技巧；酒单的设计等。

自学教材：酒水知识 待编

（二）餐饮管理专业（独立本科段）

1、毛泽东思想概论（略）

2、政治经济学（略）

3、英语（二）（略）

4、管理系统中计算机应用（略）

5、餐饮经济学导论

该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业基础课。

餐饮业是我国第三产业中传统的服务产业、是典型的劳动力密集型行业。餐饮经济学以餐饮企业为消费者提供商品和服务的过程中形成的交往关系及其运用规律为研究对象。课程主要讲述餐饮业的功能及特征、餐饮业劳动力的性质、餐饮业与旅游业的互动分析、餐饮业的业态、餐饮业与现代零售业的关系、餐饮业的发展方向。
通过宏观理论的学习，使学生基本掌握餐饮经济的基本内容和常见规律。

自学教材：餐饮经济学导论 待编

6、中国饮食文化

该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课。

该课程主要内容包括：中国饮食文化概说，饮食文化发展历程，饮食消费文化，菜点文化，酒文化、茶文化，饮食文化与礼仪及民俗，饮食文化与语言文学，饮食文化与政治及饮食哲学，饮食文化与科学养生，饮食文化与现代餐饮业发展，未来饮食文化的特点与地位等。
该课程在介绍中国饮食文化发展历程的同时，侧重传授中国饮食文化对现阶段中国餐饮业发展的重要作用，向自学者介绍在餐饮管理过程中运用饮食文化基本理论树立餐饮企业形象、打造餐饮文化品牌的各种方法。

自学教材：中国饮食文化 待编

7、餐饮企业人力资源管理

该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括：人力资源的概念、人力资源的特点、人力资源的基本构成、现代人力资源管理与传统人力资源管理的不同、人才发现与培养的方法、激励机制的建立等，使企业管理者掌握基本的人力资源管理知识。

自学教材：餐饮企业人力资源管理 李勇平主编

8、餐饮企业信息管理

该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括：餐饮企业内部、外部信息的获取和研究，餐饮企业信息的利用与经营策略的制定，信息扩散和餐饮企业计算机管理系统的建立等。该课程通过对大型餐饮企业成功案例的介绍，体现信息管理在现代管理中的重要性。学生在学完本课程后能够灵活的运用各种信息管理手段和工具进行有效的管理。
通过学习，使学生懂得如何建立餐饮企业的信息系统，掌握常见的信息采集方法，以及合理有效的分析利用。

自学教材：餐饮企业信息管理 杨? 欣?主编

9、餐饮企业财务管理

该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括：餐饮企业筹资管理、流动资产管理、长期资产管理、成本费用管理、营业收入税金和利润管理、财务预算管理、财务分析等。理论知识和实际运用并重，通过具体案例分析达到理论和实践的结合。
通过学习，使学生了解和掌握餐饮企业从筹措资金到利润分配全部财务活动的管理。

自学教材：餐饮企业财务管理 杨荫稚?主编

10、餐饮企业战略管理

该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
该课程主要内容包括：餐饮企业战略管理的过程及战略管理层次；餐饮企业内部和外部战略分析的内容和方法；餐饮企业战略的分类和战略选择的基本内容和基本方法；餐饮业基本竞争战略的原理及主要内容；战略评价的内容、标准、工具、方法，以及战略选择方法；餐饮企业战略实施活动的内容和组织过程；市场营销、财务、研究开发、餐饮营运等职能性战略的制定和协调的基本内容、方法；餐饮企业战略控制系统和控制方法，业绩测定的标准及可能出现的问题。

自学教材：餐饮企业战略管理 邢? 颖主编

11、餐饮美学

该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课。

课程以美学为基础，介绍饮食活动中美学规律的理论性、实用性。主要内容包括：餐饮美学运用法则、餐饮空间和色彩设计、餐饮环境的美化和布置、饮食器具的选择和利用、食品造型艺术规律、筵席设计与展台策划、餐饮风格与审美。
通过学习，增长自学者的餐饮审美能力和鉴赏能力，提高审美情趣和艺术修养，开拓饮食活动中的美和美的创造

自学教材：餐饮美学 待编

12、食品营养学

该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课。
课程主要内容包括：营养学的基本概念、基础理论知识和基
本实验技能；各种烹饪原料的营养特点、各种营养素在烹饪制作过程中的变化及合理配膳的原则；营养学的研究方法和发展概况。通过学习，使学生和餐饮经理人员在餐饮管理实践中，具备判别和控制企业依照营养学的原理和知识提供符合人体合理营养的各种美味可口的餐饮产品的能力。

自学教材：食品营养学 待编

13、国外饮食文化

该课程是餐饮管理专业（独立本科段）选修课。
课程通过介绍世界各主要民族的饮食文化特点与生成背景、中外饮食文化与观念习俗的差别，开阔学生视野，提高自身的饮食文化修养和餐饮管理质量。
课程主要内容：国外饮食文化概况，亚洲饮食文化发展历程，欧美饮食文化发展历程，非洲饮食文化发展历程，澳洲饮食文化发展历程，国外食文化，国外茶文化，国外酒文化，各主要民族饮食习俗与礼仪，各主要民族饮食文化与科学艺术成果，国外饮食文化与国外餐饮业发展，未来国外饮食文化发展趋势等。

自学教材：国外饮食文化 待编

14、宴会设计
该课程是餐饮管理专业（独立本科段）选修课。
课程以宴会的组织安排、布局设计、成本预算、菜单设计和餐桌服务为基本框架，阐述宴会设计作业的基本理论和方法，使自学者既能从总体上把握宴会设计的框架，又能掌握宴会设计的操作要领。主要内容包括：宴会基础理论、宴会厅布局设计、宴会成本控制、宴会作业流程、宴会菜单设计、宴会餐桌服务、宴会组织促销等。
回答

Ⅵ 贵州的地方文化特色是什么主要包括哪些内容

第一部分 特色旅游
一、特色旅游景区
1、国家级、省级风景名胜区；
2、经典红色旅游景区、景点；
3、国家级、省级、市级自然保护区；
4、国家级、省级、市级重点文物保护单位；
5、国家级、省级，珍稀动植物森林公园；
6、历史古镇；
7、民族文化旅游村寨；
8、国家级地质公园；
9、修闲度假温泉；
10、定期举办的社会旅游文化节庆；
11、山涧河道漂流。
二、特色旅游商品
1、蜡染、刺绣、银器、雕刻、编织、装饰品、奇石，能工巧匠等民族民间工艺品；
2、天麻、杜仲、灵芝、石斛、吴茱萸等名贵药材；
3、具有地方特色和民族特色的特色食品。
第二部分 特色文化
1、民族歌舞；
2、民族服饰；
3、民族民间文学文字；
4、贵州花灯；
5、地戏傩戏黔剧；
6、杂技、绝技、绝活等绝技绝活；
7、文物古迹；
8、少数民族风俗节日。
第三部分 特色饮食
1. 特色风味小吃；
2. 特色火锅；
3. 特色菜肴；
4. 特色副食品；
5. 特色条味品；
6. 特色肉制品。
第四部分 特色农产品
1. 特色粮油产品；
2. 特色蔬菜产品；
3. 特色水果产品；
4. 特色花卉产品；
5. 特色畜牧兽禽产品；
6. 特色经济林木产品。
第五部分 特色工业品
1. 特色矿产品及金属制品；
2. 水泥、大理石、地板、门窗、管材、涂料、建筑辅料工具等建材；
3. 化肥、橡胶、有机化工、化工原料、合成材料等化工产品；
4. 高新科技工业产品。
另外，贵州特色文化在贵州旅游宣传片里面全部都有体现，具体可以参考以下视频，更多视频你可以在网络上面搜索。
http://www.56.com/u46/v_MzcyMjM4MTI.html
http://video.sina.com.cn/v/b/52919822-1084093810.html

Ⅶ 为什么历史及其内容是重要的旅游资源

历史是根，文化是来魂。历自史及其内容往往包涵某一地区某一时代独特的文化，传统文化的继承和弘扬对世界对人类对中国先进文化以至于未来的发展其意义极其重大。“以史为鉴可以知兴替”。中国是一个具有悠久历史传统文化的文明古国， 历史文化的开发能对旅游资源起到提升品牌形象，自然旅游资源也常因文人墨客的华丽文章、重大历史事件等历史文化而千古流芳，现在好多地方把本不属于本地的名人硬说成是自己本地的这种“抢名人”、“傍名人”的做法充分说明了这一点。

Ⅷ 现在很多旅游目的地在规划时，都会把旅游文化创意产品作为一项内容

旅游文化创意产品是目前旅游规划工作当中不可或缺的一项内容，旅游中的创版意往往起到了画龙点睛的权作用。既然是新人，我建议你看一看很多专业的，权威的旅游规划设计院做的案例和文章，能得到不少启发。
比如说业内非常有名的旅游地产规划机构绿维创景的网站上就有很多专业文章，深入浅出，可以好好看看，希望对你有所帮助。

Ⅸ 近几年国家因文化旅游而推行什么政策

发改委联合多个部门印发关于《“十三五”时期文化旅游提升工程实施方案》的通知，《实施方案》鼓励吸纳社会资本参与，推广PPP模式，对没有回报率或回报率极低的公益性、基础性设施建设，发改委统筹安排中央预算内投资。

《实施方案》明确了中央投资补助标准:原则上东、中、西部地区(含根据国家相关政策分别享受中、西部待遇的地区)中央投资补助比例为30%、60%和80%。西藏自治区、四省藏区和新疆自治区南疆四地州(含兵团)的项目可按规划确定的最高补助额度予以全额补助。

主要建设内容:

①全国红色旅游经典景区到交通干线的连接路;

②景区内道路、步行道、停车场、厕所、供水供电设施、垃圾污水处理设施;

③消防设施、安防监控设施、展陈场馆、解说教育系统、游客信息服务设施以及环境整治等;

④国家级抗战纪念设施、遗址的必要维修保护。

Ⅹ 中国旅游文化的主要内容

我们当时学的内容包括：概论、古建、宗教、民族、饮食、陵墓，差不多就这么多吧